潮汕小李爸爸
我是个潮汕爸爸,也是美食摄影师。我的父亲在汕头做了几十年的酒店海鲜原材配送,他对食材的严谨,对我影响极深。来上海7年了,朋友们都知道我家可以吃到正宗的牛肉丸。
潮汕有很多丸子工厂,用最差的肉调牛肉膏,大批量淘宝卖。少部分坚持老手艺,每天现做现卖。他们藏在市井里,只有当地人知道要吃哪家……
我推荐的丸子,是当地的老字号。我从小看着他们在档口手挤丸子,现在还能看到。因为知道实在,没有添加剂,也放心给我一岁的孩子吃。因为街坊邻居生意,稍有不妥就没有人再买了。
活动详情
![图片2.png 图片2.png](http://static.dian.in/attachment/b257746634639f83beff18bbb7c3bf10.png)
潮汕当地三家丸子老店
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每家店都超过30年历史
每家店30年都只做一种丸子
产量小,每天现做现卖
(只有这样的丸子,才是当地人真正吃的)
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工 艺
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潮汕靠海,深海鱼都是新鲜捕捞
牛肉是当天凌晨4点前完成宰杀
送到各家丸子店里
肉泥反复摔打,手工挤出
再经40分钟的蒸煮成型
无任何添加剂
(牛肉原材视频)
![_HTY1397_副本.jpg](http://static.dian.in/attachment/55bfe4fa3944b8733a4f86b0164417f1.jpg)
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各种吃法
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不用解冻
清水煮汤,只加盐,无需调味
也可以配各种蔬菜、紫菜煮汤
要解冻
可油炸,可放入烤箱
切片爆炒蒜台、辣椒等
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![_HTY1438_副本.jpg](http://static.dian.in/attachment/f67c953e1fd697aef0a9c0f591865ce3.jpg)
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![图片1.png 图片1.png](http://static.dian.in/attachment/ae8e501d74e0dda60ab6bf7ff895abab.png)
达人说
补充说明
冷冻保存,可保存3个月
煮时无需解冻,与清水同煮,水开后再煮十五分钟即可
产品规格:
牛肉丸+虾丸+墨鱼丸 750g
如何判断丸子?
闻起来味道很重,可能加了牛肉膏
煮时膨胀异常大,说明牛肉含量少
咬起来过分硬弹,可能放了弹力素